Órgão demandante: MSC-PREFEITURA MUNICIPAL DE INDAIAL

Local de Execução: Parque Municipal Jorge Hardt

Descrição da ação institucional e evento

COZINHEIRO(A) QUE FORNECE REFEIÇÕES PRONTAS E EMBALADAS PARA
CONSUMO INDEPENDENTE. A oferta e a disponibilização de frutas ricas em fibras e
vitaminas são imperativos médicos para a saúde da população idosa. O processamento em
salada de frutas picadas facilita a mastigação, otimiza a distribuição e assegura os padrões
sanitários. A inclusão dos descartáveis na mesma demanda racionaliza a logística de serviço
I. Composição da Salada de Frutas:
Serão exigidas 700 (setecentas) unidades de salada de frutas, que deverão ser acondicionadas
em potes plásticos individuais transparentes com tampa (capacidade 200ml), prontas para o
consumo. O mix da salada de frutas deverá conter, obrigatoriamente, a combinação de todas
as frutas listadas abaixo (previamente higienizadas, descascadas, sem sementes e picadas em
pedaços pequenos):
Banana tipo caturra (proporção de referência: 20 kg);
Abacaxi tipo pérola (proporção de referência: 5 unidades);
Maçã nacional tipo gala (proporção de referência: 5 kg);
Laranja tipo pera (proporção de referência: 10 kg);
Morangos frescos (proporção de referência: 8 bandejas).
Materiais descartáveis suficientes e adequados para servir os 700 convidados, abrangendo:
colheres de sobremesa (tamanho pequeno) para a salada de frutas.
As frutas processadas devem ser manipuladas sob rigorosas normas da vigilância sanitária,
mantidas sob refrigeração e livres de oxidação até o momento do consumo

Data e hora da ação institucional e evento

Outras informações

Dúvidas de profissionais

Ainda não foram registradas dúvidas para esta ação institucional e evento.